如果在辦理ISO體系認證過程中遇到審核員故意刁難，可以采取以下措施：

溝通協商：首先可以嘗試與審核員進行溝通協商，了解其對我們企業的審核標準和審核流程，以及審核中遇到的問題。通過溝通協商，可能會找到解決問題的辦法。

尋求幫助：如果無法通過溝通協商解決問題，可以向認證機構投訴或尋求幫助。認證機構通常會有專門的投訴渠道和解決投訴的流程，可以向其尋求幫助，解決審核員故意刁難的問題。

記錄證據：如果審核員確實存在故意刁難的情況，可以記錄相關的證據，例如溝通記錄、審核報告等。這些證據可以作為我們企業申訴或投訴的依據。

堅持立場：在處理審核員故意刁難的問題時，要保持冷靜，堅持自己的立場和權益，同時要遵守認證機構的規則和流程。